パンのこだわり天使のえくぼの、譲れない想い。小麦粉はすべて国産小麦100% 小麦粉はすべて北海道産と岩手県産。 その他、もち大麦・全粒粉・ 小麦ふすま・大豆粉に至るまで 素材は安心の国産にこだわっています。マーガリンやショートニングは使いません トランス脂肪酸の不安がある マーガリン・ショートニングは一切使いません。 天使のえくぼでは米油を使っています。 体に良くないものを入れないのが 天使のえくぼのこだわりです。中のフィリングも全て手作り パン生地だけではなく、 フィリング（詰め物）も店内で作っています。 賞味期限が短くなってしまいますが 保存料が入っていない証でもあります。白神こだま酵母と 自家製天然酵母を使用しています 白神こだま酵母とは、 世界遺産・白神山地から発見された野生の酵母。 国産小麦と相性が良く、ふんわり もちもちしたパンが焼けます。 天然酵母は季節のフルーツなどを使って丁寧に育てている自家製です。すべてのパンにもち大麦と ミネラル水を使用しています もち大麦の大麦β-グルカンによって 食後の血糖値上昇を抑える効果が期待できます。 そしてパン作りに適したミネラル水を使用しています。今日の食は、明日への身体づくり。 真面目に、丁寧に 安心・安全なパンを作っています。 体に良いものしか使わないという信念のもと、 食べてくれる人の健康と 幸せになっていただきたいという願いを込めて ひとつひとつ作ります。
